Τα μενού των γιορτών - χρήσιμος οδηγός

Τα μενού των γιορτών - χρήσιμος οδηγός

Αρωματικό σιρόπι μπαχαρικών και φρούτων  - για ζεστό κρασί

Αρωματικό σιρόπι μπαχαρικών και φρούτων - για ζεστό κρασί

Τα παριανά σκορδομακάρονα της γιαγιάς Άννας

Τα παριανά σκορδομακάρονα της γιαγιάς Άννας

Νόστιμος πουρές πατάτας  - μόνο με νερό και λάδι

Νόστιμος πουρές πατάτας - μόνο με νερό και λάδι

Κάθε μέρα νέα γεύση!

Σάββατο

Μπορείτε να κόψετε 7 ίσιες οριζόντιες φέτες από ένα έτοιμο τσουρέκι pandoro; τότε μπορείτε πολύ γρήγορα να συναρμολογήσετε ένα εντυπωσιακό χριστουγεννιάτικο δέντρο με ό,τι γέμιση και στολίδια θέλετε!

Κυριακή

Τα μπισκότα αυτά είναι παραλλαγή των γερμανικών pfeffernüsse ή των ολλανδικών kruidnoten ή γενικά των ευρωπαϊκών peppernuts. Παρότι έχουν το συνθετικό nuts, οι περισσότερες συνταγές δεν περιέχουν ξηρούς καρπούς.

Δευτέρα

Κάθε Χριστούγεννα, "κλείνω" το χρόνο που πέρασε. Θέλω να δώσω το δικό μου σιωπηλό μήνυμα πως η αγάπη είναι το θεμέλιο της οικογένειας και το δομικό υλικό σε κάθε σχέση ψυχής. Κι όπως καλά ξέρετε, τα σιωπηλά μηνύματα ηχούν δυνατά!

Τρίτη

Μερικές γεύσεις μεταφέρουν αναμνήσεις που δεν θέλεις να εγκαταλείψεις. Σαν τα μελομακάρονα της μαμάς μου. Ευτυχώς, με την συνταγή της αναπαράγω την ίδια γεύση, ανεξάρτητα από το χέρι που την κάνει. Κι όλη η οικογένεια, αισθάνεται κάθε χρόνο την παρουσία της αναμεσά μας.

Τετάρτη

Η βασική διαφορά της μαρέγκας και της πάβλοβα είναι πως η πρώτη είναι τραγανή ενώ η δεύτερη μαλακή εσωτερικά, σαν κρέμα ή σαν μαλακό νουγκά. Αυτό που κάνει την πάβλοβα μαλακή εσωτερικά είναι ο συνδυασμός δύο υλικών : ξύδι και κορν φλάουρ.

Πέμπτη

Το ασπράδι χτυπιέται με τη ζάχαρη άχνη, μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού και αρωματική βανίλια και αποκτά μια σύσταση γυαλιστερής κρέμας που μοσχοβολά! Επιπλέον, χρωματίζεται με κακάο και γίνεται σοκολατί ή με όποιο χρώμα ζαχαροπλαστικής θέλετε.

Παρασκευή

Αυτή η συνταγή με γοήτευσε όταν την είδα. Την παρουσίαζε ένας Ελβετός chocolatier confiseur από την Λωζάνη σε μια εκπομπή του Tyler Florence. Είναι σαν μους σοκολάτας γιατί η ganache έχει χτυπηθεί στο μίξερ, έχει αφρατέψει και έχει αλλάξει χρώμα.

December 13, 2014
December 14, 2014
December 15, 2014
December 16, 2014
December 17, 2014
December 18, 2014
December 19, 2014

T.G.I. Friday's           WBD2013