Αντί για πετιμέζι;
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Γεια σου Βίκυ,
Εχω τραπέζι σήμερα και θα φτιάξω το κατσικάκι με λιαστό κρασί και πετιμέζι. Δε νομίζω να βρω πετιμέζι στη Φιλαδέλφεια εύκολα και δεν έχω χρόνο να το ψάξω. Ούτε καν πως λέγεται στ' Αγγλικά δεν ξέρω. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για πετιμέζι σε αυτή τη συνταγή;
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Δεν πειράζει, Βίκυ, θα δοκιμάσω την πρότασή σου την άλλη φορά. Τη συνταγή την έφτιαξα με αρνάκι (δεν έχουμε κατσικάκι εδώ) και χωρίς πετιμέζι το Σάββατο και βγήκε σούπερ! 'Οταν βρω χρόνο να την ανεβάσω στο blog μου θα στείλω το link με τη συνταγή σου στ' Αγγλικά. Δυστυχώς φωτογραφία δεν έβγαλα. Δεν ντράπηκα αυτή τη φορά γιατί είχα τραπέζι σε πολύ κοντινούς μας φίλους αλλά δεν το θυμήθηκα έγκαιρα. Σκέφτηκα να έβαζα mollases αντί για πετιμέζι αλλά ήταν τόσο ωραίο όταν βγήκε από το φούρνο που δίστασα να πειραματιστώ. Καλύτερα μάλλον γιατί θα έλειπε το ξινό στοιχείο.
Δοκίμασε να ανακατέψεις mollases με λίγο ξίδι σε ένα μπολάκι και δοκίμασε τη γεύση. Αν είναι πολύ πυκνό αραίωσε με λίγο νερό. Πιστεύω πως θα δουλέψει.
Είναι βασική συνταγή αυτή. Με τις επαναλήψεις θα την κάνεις δική σου και θα πειραματιστείς με τα διαθέσιμα υλικά. Μπράβο σου!
Ελληνικά - πετιμέζι
αγγλικά - saba vinegar
Ιταλικά - mostocotto)
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Δείτε τα βίντεο από το live web cooking, "Φτιάχνουμε παρέα τσουρέκια και βάφουμε κόκκινα αυγά", στο TasteFULL webTV κανάλι. Μια σπιτική κουζίνα, που αγαπάει πολύ το φαγητό και τους ανθρώπους, άνοιξε τις πόρτες της την Μ.Πέμπτη.
Συγνώμη για την καθυστέρηση :( Η μεταφορά από τον ένα provider στον άλλο με κράτησε 2 εβδομάδες χωρίς internet στο σπίτι!
Είμαι σίγουρη πως κάτι θα σκέφτηκες για αντικατάσταση. Το πετιμέζι είναι γλυκό, ξινό και σκούρο χρωματικά. Θα μπορούσες να βάλεις μέλι με λίγο ξύδι και σόγια σος, αρκεί να φροντίσεις να "κρατήσεις" το αλάτι στο μαγείρεμα.
Έχω δει συνταγές στα αγγλικά που αναφέρουν γλασάρισμα με treacle. Λες να είναι αυτό; στα ιταλικά είναι mosto cotto- σε περίπτωση που έχεις italian deli κοντά σου.