Αποστολή τροφίμων στα Ιωάννινα - αρχίζει η εξεταστική περίοδος!

Όσες μαμάδες σπουδάζουν παιδιά μακριά από το σπίτι τους, με καταλαβαίνουν πολύ καλά. Τα ΚΤΕΛ γεμίζουν πακέτα για τους φοιτητές, με φαγητά από το σπίτι, για τις δύσκολες μέρες των εξετάσεων. Εγώ δεν είχα στείλει μέχρι σήμερα, γιατί το ΚΤΕΛ είναι μακριά από το σπίτι της κόρης μου και το κόστος του ταξί, συν το κουβάλημα της βαριάς κούτας, δεν είναι κάτι που ήθελα να περάσει.

Μέχρι που βρήκα μια εταιρεία (Student's Transport Services) που κάνει μεταφορές τροφίμων στους φοιτητές, σε όλη την ηπειρωτική Ελλάδα. Κάθε δεύτερο Σάββατο, κατά τις 2μμ, ένα φορτηγάκι - ψυγείο σταθμεύει απέναντι από το ΥΓΕΙΑ, Χαλάνδρι και περιμένει τις κούτες από τις μαμάδες που θέλουν να στείλουν σπιτικό φαγητό στα παιδιά τους. Ξεκινά μια διαδρομή παράδοσης των κιβωτίων σε όλες τις φοιτητούπολεις, ξεκινώντας από την Πάτρα και καταλήγοντας στην Αλεξανδρούπολη. Στα Γιάννενα έφτασε την επόμενη μέρα, Κυριακή πρωϊ και παρέδωσε, στο σπίτι της κόρης μου (στην πάνω πόρτα για την ακρίβεια, έχοντας ανέβει και όλες τις σκάλες) στις 9πμ, το πακέτο με όλα τα καλούδια της μαμάς της.

Φυσικά, έγινε πάρτι! Για την ακρίβεια, η Άννα μου είχε ζητήσει να της στείλω βασιλόπιτα να κόψουν με την παρέα της. Αύριο είναι μέρα αργίας για τα Ιωαννινα, γιατί γιορτάζει ο πολιούχος Άγιος Γεώργιος ο Νεομάρτυρας (την ίδια μέρα με τον Άγιο Αντώνιο). Της έφτιαξα τη βασιλόπιτα της μαμάς μου, με μήλα και κανέλα στη μέση και την σκέπασα με κατάλευκο royal icing, για να την προστατέψω από το στέγνωμα. Ήταν η πρώτη φορά που το χρησιμοποίησα σε κέϊκ και ήταν πολύ αστείο. Μεταμορφωνόταν συνεχώς! Στην αρχή ήταν γυαλιστερό και μαλακό, σαν κρέμα. Μετά έγινε σαν περλέ μανδύας που σκέπαζε το κέϊκ. Μετά στέγνωσε τελείως και έμοιαζε με λευκό δερμάτινο γάντι που τύλιγε το κέϊκ! Περιμένω να μου πουν πως ήταν στη γεύση.

Σκέφτηκα πολύ τι φαγητά να στείλω, ώστε να μην γεμίσει μόνο ο καταψύκτης ή το ψυγείο, αλλά να στείλω και πράγματα που μένουν στο ντουλάπι ή επεξεργασμένη πρώτη ύλη που να κάνει το φαγητό πιο εύκολο.

Η τελική λίστα ήταν αυτή, μαζί με τα γλυκά της παρέας, τα φαγητά, τα απαραίτητα, τις προμήθειες για τη σχολή.

Τα γλυκά της χαράς:

• Βασιλόπιτα, με μήλα και κανέλα στη μέση, σκεπασμένη με το κατάλευκο πέπλο του royal icing
• Μπισκότα σαμπλέ - σε αρκουδάκια και γρήγορα στρογγυλά ρολάκια τυλιγμένα σε σπασμένο αμύγδαλο, φυστίκι Αιγίκης και παπαρουνόσπορο
• Μαρμελάδα μανταρίνι - τόσο αρωματική, που μια κουταλιά το πρωϊ είναι αρκετή για να σε ξυπνήσει.

Τα "pick me up" στη σχολή ή το διάβασμα:

• Energy bars με σοκολάτα, ταχίνι, καρύδια, κορν φλεϊκς, σταφίδες και φυστίκια Αιγίνης - τα καρύδια είναι απαραίτητα στον εγκέφαλο σε περίοδο έντονης λειτουργίας, το ταχίνι δίνει ασβέστιο περισσότερο από το γάλα και η σοκολάτα την ενέργεια και τη καλή διάθεση που χρειάζονται οι φοιτητές. Τυλιγμένα σε σελοφάν, μπαίνουν στην τσάντα και είναι διαθέσιμα για την ώρα υπογλυκαιμίας στη σχολή.
• Παξιμάδια Κυθήρων με ελαιόλαδο - επίσης μπαίνουν στην τσάντα για τη σχολή ή κάνουν με το σωταρισμένο κρεμμύδι και λίγο τυρί ένα γρήγορο σνακ στο σπίτι.

Οι προμήθειες του ψυγείου:

• Σωταρισμένο κρεμμύδι, σχεδόν καραμελλωμένο, με άσπρο πιπέρι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη - πεντανόστιμο πάνω στο παξιμάδι και γευστική βάση μαγειρέματος όποιου φαγητού. 1.300γρ κρεμμύδια έβγαλαν 1 βάζο 300ml.
• Πολίτικη σαλάτα - η "ενεργειακή σκούπα" του σώματός μας, μόνο καλό κάνει με τις φυτικές ίνες, την άμεση αίσθηση πως χορτάσαμε και τη γεύση που δίνει σε κάθε συνδυασμό φαγητού. Λάχανο, καρότο, σέλινο, μαϊντανός, κόκκινη πιπεριά, λίγο σκόρδο, ξύδι και αλάτι, σε δύο μεγάλα τάπερ. Αν δεν βάλετε λάδι, η σαλάτα διατηρείται φρέσκια και ζωντανή στα χρώματα και τα αρώματά της, τουλάχιστον για μια ολόκληρη εβδομάδα. Λάδι βάζετε μόνο στην ποσότητα που σερβίρετε. 
• Σάλτσα κιμά με τομάτα - ετοίμασα σάλτσα με 600γρ κιμά και 800γρ τομάτα κουτί, την οποία συσκεύασα καυτή σε δύο αποστειρωμένα γυάλινα βάζα των 750ml, όπως τις μαρμελάδες. Την άφησα να κρυώσει και έγραψα να φυλαχθεί στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί.
• Τριμμένος ξηρός κρητικός ανθότυρος, για τα μακαρόνια ή το ντάκο της παραλλαγής (παξιμάδι, ελαιόλαδο, σάλτσα τομάτας, τυρί τριμμένο).
• Μικρές στρογγυλές πίτες - ιδανικές τσεπούλες για μινι σάντουϊτς : με κιμά-ανθότυρο, με κοτόπουλο-πολίτικη σαλάτα, με κοτόπουλο-σάλτσα τομάτας.

Οι προμήθειες του καταψύκτη:

• Παναρισμένα μοσχαρίσια σνίτσελ - τέσερεις φέτες χωρισμένες ανάμεσα με χαρτί αντικολλητικό, μέσα σε τάπερ. Κάθε μια που αποφασίζετε να καταναλώσετε, την αφήνετε να ξεπαγώσει πάνω στο χαρτί της, μέσα σε σακούλα τροφίμων, στο ψυγείο, πριν την τηγανίσετε.
• Ψητά στήθη κοτόπουλου στο φούρνο, με σκόρδο, λεμόνι φρέσκο, λεμόνι confit και ματζουράνα - πέρασα τη σάλτσα στη σίτα και τύλιξε το κοτόπουλο, προστατεύοντάς το από τη ψύξη. Το έστειλα όλο σε ένα τάπερ και η Άννα το μοίρασε σε μερίδες σε ξεχωριστά σακουλάκια. Κάθε ένα ξεπαγώνει στο ψυγείο και κόβεται σε λεπτές φέτες για να μπει σε σάντουϊτς ή προστίθεται σε μια σούπα ή ένα ρύζι με σάλτσα τομάτας.

Οι προμήθειες του ντουλαπιού:

• Σάλτσα τομάτας με λαχανικά - καρότα, κρεμμύδι, πράσο, σέλερυ, σκόρδο, δάφνη, όλα τα αντιοξειδωτικά συσκευασμένα σε δύο γυάλινα μεγάλα μπουκάλια. Συμπυκνωμένη γεύση, σαν σάλτσα σε ρύζι ή ζυμαρικά ή σαν βάση για τοματόσουπα με νερό και ρύζι. 
• Φυσικός πολτός τομάτας - συσκευασμένος με τις γλυκειές τομάτες του Σεπτέμβρη. Έτοιμος να τον πιείς στο ποτήρι, να μουσκέψεις το παξιμάδι, να τον βάλεις στο φαγητό.
• Πιπεριές κόκκινες καυτερές - συσκευασμένες σαν γλυκόξινο τουρσί. Οι καυτερές πιπεριές καθαρίζουν το αναπνευστικό σύστημα, δίνουν ένταση σε κάθε φαγητό και ζέστη στο σώμα, ενάντια στην υγρασία και το κρύο του χειμώνα.
• Το φρέσκο ελαιόλαδο της χρονιάς, για κάθε χρήση. Εκτός από μαγειρική, κάνει το καλύτερο φυσικό peeling σώματος και προσώπου μαζί με λίγη ζάχαρη!
• Μέλι κρητικό, θυμαρίσιο και ερείκης, που τονώνει τον οργανισμό και δίνει ενέργεια που απελευθερώνεται σταδιακά. 
• Ταχίνι, που δίνει περισσότερο ασβέστιο από το γάλα και καλύτερα αφομοιούμενο. Πάνω σε παξιμάδι με μέλι και πασπαλισμένο με λίγο κακάο, δίνει σούπερ δόση ενέργειας και θρεπτικών ουσιών. Μια κουταλιά του γλυκού, διαλυμένη σε μια κούπα χλιαρό νερό, αντικαθιστά το γάλα. 
• Πληγούρι - Ρύζι - Κουάκερ, δηλαδή Βρώμη, τα απαραίτητα. 
• Βιολογικούς κύβους Knorr, γιατί τα ψώνια στο μανάβη δεν γίνονται εύκολα στις εξετάσεις.

Οι προμήθειες του καλαθιού:

• Λεμόνια, σπιτικά, ακέρωτα, αψέκαστα - η Άννα έχει μάθει να τρώει και τη φλούδα τους. Τα οφέλη τους είναι σημαντικά για την υγεία. 
• Πορτοκάλια - για τη βιταμίνη C και την ικανότητα να ξεδιψούν το σώμα με το χυμό τους.
• Αβοκάντο - γιατί κάθε γυναίκα πρέπει να τρώει 1 την εβδομάδα, για να κρατά σε ισορροπία τις ορμόνες της και ένα σωρό άλλα καλά που κάνει αυτό το νοστιμότατο φυτικό λίπος.

Ο πατέρας και ο γιός μου συνεργάστηκαν για να φτιάξουν μια σουπερ ενισχυμένη μεγάλη κούτα, που θα άντεχε όλο το βάρος από τόσα γυάλινα μπουκάλια. Συσκευάστηκαν όλα μια χαρά, η βασιλόπιτα και τα μπισκότα πήραν θέση πάνω πάνω, τα energy bars τα έστειλα με παγοθήκη σε ειδικό τσαντάκι για να μην λυώσουν, όλα τα άλλα χωρίς ιδιαίτερη φροντίδα. Η κούτα ήταν απίστευτα βαριά, ίσα που σηκωνόταν από το γιό μου, ο οποίος την φόρτωσε στο φορτηγό - ψυγείο.

Η αποστολή για Ιωάννινα, για μια κούτα χωρίς να υπολογιστεί το βάρος της, κόστισε 25ευρώ με νόμιμη απόδειξη.

Η χαρά που πήρε η Άννα, σήμερα το πρωϊ ανοίγοντας "τα δώρα της μαμάς της" ήταν απερίγραπτη. Τη χαρά που μοιράστηκαν όλα τα παιδιά, κόβοντας τη βασιλόπιτα και απολαμβάνοντας τα δωράκια τους, την άκουσα στο τηλέφωνο το απόγευμα, όταν με πήραν να με ευχαριστήσουν.

Καλή επιτυχία στις εξετάσεις σε όλους τους φοιτητές! Άντε παιδιά, να τελειώνετε καλά, έρχεται Αποκριά, πάρτι και διασκεδάσεις :)