Εορταστικό, Κυριακάτικο luncheon
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Βίκυ, έχω καλεσμένους τους καλούς μας γείτονες την Κυριακή στις 12 για lunch ή προχωρημένο brunch. Καθιστό. Έχεις καμιά ιδέα να μου προτείνεις;
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Πολύ ωραία πρόταση και την είδα έγκαιρα! Θα τη δοκιμάσω και θα σου πω πως πήγε. Από τα τυρία δεν ξέρω τι να διαλέξω! Και τα δύο τέλεια. Brie μάλλον με γλυκόξινες πιπεριές (σε κρακεράκια όπως η συνταγή σου;). Στη σαλάτα λέω να χρησιμοποιήσω ένα μίγμα πράσινης σαλάτας που να έχει και arugula που μου αρέσει πολύ και πάει με σάλτσα μουστάρδας, δοκιμασμένο. Οσο για το κρέας αν εννοείς σε γκριλ, δεν εμπιστεύομαι τον εαυτό μου. Μάλλον θα το κάνω λίγο σε τηγάνι και λίγο στο φούρνο. Βρήκα αυτή τη συνταγή ψάχνοντας εναλλακτική του γκριλ. http://www.foodandwine.com/recipes/tagliata-with-arugula.
Τι λες;
Τώρα που είπες φοντύ θυμήθηκα ότι έχω σετ φοντύ από το γάμο μου που δεν την έχω χρησιμοποιήσει ποτέ!
Πολύ καλή εκτέλεση της ταλιάτας και έτσι, συμφωνώ. Με κρακεράκια ή καλό ψωμάκι (λεπτές φέτες), δοκιμάστε τις πιπεριές πάνω στο τυρί και μόνες τους. Είναι τέλειες! Πολύ ξεχωριστές σε κάθε γιορτινό δίσκο τυριών.
Το ψητό camembert κάντο μια βραδιά που θέλετε να τσιμπήσετε κάτι. Θα το διασκεδάσετε πολύ με τα παιδιά σας και θα χορτάσετε, επίσης. Σε επόμενες ασκήσεις το σκεύος του φοντύ για τυρί, τώρα τα εύκολα.
Ίσως να κάνεις σ'αυτό, φοντύ σοκολάτας, που ενθουσιάζει και τα παιδιά (με φρούτα, μπισκότα, marshmallows κλπ)
Βίκυ, έγινε το luncheon με μεγάλη επιτυχία. Ευχαριστώ για τις προτάσεις δούλεψαν πολύ καλά. Έκανα και το τερίν σου για πρόβα και το πρόσφερα και βγήκε πολύ νόστιμο. Για γλυκό Πάβλοβα, αυτή τη φορά με λίγο orange extract στη μαρέγγα και raspberries για φρούτο. Δεν έμεινε ψίχουλο. Α, τα λαχανάκια δεν πρόλαβα να τα δοκιμάσω! Έτσι δεν έχω προσωπική άποψη αλλά σίγουρα άρεσαν στους καλεσμένους. Θα κάνω μερικά σχετικά σχόλια στις συγκεκριμένες συνταγές.
Πάβλοβα με απόσταγμα πορτοκαλιού! Υποκλίνομαι! Με τρελλαίνει η εξέλιξη των συνταγών! Νομίζω πως ακόμα αποφεύγεις την μετωπική συνάντηση με τα λαχανάκια ;)
Η τερίν σου φάνηκε μόνο "πολύ νόστιμη"; έχω πάθει κάτι εγώ μ'αυτήν και την εκθειάζω τόσο;;;
Μμμμ, δεν το είπα καλά. Καταπληκτική είναι η τερίν! Κα-τα-πλη-κτι-κή!!! Δεν πρόλαβα ακόμη να κάνω σχόλια στη συνταγή. Να στα πω εδώ μια στιγμή να δεις γιατί δε μου βγήκε ο ενθουσιασμός από την αρχή...
α) δεν είχα παρά μόνο 4 φέτες μπέικον κι αυτό ήδη ψημένο οπότε δεν την κάλυψα όλη και το μπέικον δεν είχε πολλά υγρά να δώσει στην τερίν
β) έκανα το λάθος και δεν έβαλα τον κιμά μεμιάς αλλά σε δόσεις και φαινόταν αυτό από το πλάι. Θυμίζω ότι δεν καλύπτονταν τα πλαινά με μπέικον. Μόλις ανεβάσω φώτο θα καταλάβεις.
γ) τα υλικά δε φρόντισα να ενωθούν ομοιόμορφα, βρέθηκαν περισσότερα φυστίκια Αιγίνης προς το πάνω μέρος
δ) για το δικό μου γούστο βγήκε μια σταλιά (μόνο μια σταλιά) πιο γλυκιά από το δικό μου τέλειο.
Η συνταγή ήταν τέλεια Βίκυ. Εγώ πρέπει να τη βελτιώσω λίγο, κυρίως στην εμφάνιση.
Κι ενώ έγραφα, ανέβασα και τη φώτο, δες και θα καταλάβεις τι εννοώ για το αισθητικό κομμάτι:
http://mydinnertoday.wordpress.com/2009/12/22/terrine-with-pistachios-ch...
Θα την ξανακάνω σύντομα!
Το είδα, καταλαβαίνω τι εννοείς. Θα περιμένω την επόμενη φωτο. Αν τη θες λιγότερο γλυκειά, αφαίρεσε μερικά ξερά φρούτα ή πρόσθεσε αντί για madeira λευκό βαλσαμικό ξύδι, στη μισή ποσότητα. Την έχεις την συνταγή! μπορώ να σε δω να την κάνεις τέλεια, σύμφωνα με το γούστο σου!
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής και την αγάπη στη ζωή, καλωσορίσατε στο TasteFULL. Αν θέλετε να με γνωρίσετε δείτε την πρώτη Ζωντανή online εκπομπή στο ολόφρεσκο TasteFULL webTV κανάλι.
TasteFULL webTV
Είσοδος
Γίναμε πρόσφατα φίλοι!
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Σκέφτομαι τυρί - tagliata - σαλάτα. Το τυρί σε δύο εκδοχές, διαλέγεις μια:
α. διαλέγεις brie, camembert, goat και το σερβίρεις με τις γλυκόξινες πιπεριές (red pepper relish - συνταγή onair, πολύ εύκολη, τελειότερο συνδυασμό δεν φαντάζεσαι!)
β. παίρνεις ένα στρογγυλό camembert, το τυλίγεις με πολύ λεπτές φέτες προσούτο αλειμμένες με λάδι και φρέσκο δενδρολίβανο και ψήνεις το πακετάκι σε φούρνο 190 βαθμών για 15λεπτά. Το σερβίρεις με φρέσκο ψωμί και αγγουράκια τουρσί. Όταν το κόβεις χύνεται στην πιατέλα και όλοι βουτάνε μπουκίτσες! Εύκολο φοντύ!
Μετά μια μοσχαρίσια μπριζόλα χωρίς κόκαλο, αρκετά παχειά, ψήσιμο όπως σας αρέσει, κόψιμο λοξά σε λεπτές φέτες, σερβίρισμα με ρόκα και φλοίδες παρμεζάνας. Περιχύνεις με φρέσκο λάδι, βαλσάμικο, χοντρό αλάτι.
Δες τη " Πράσινη σαλάτα με dressing μουστάρδας και μέλι" και βάλε μόνο ξερό δυόσμο αντί για φρέσκα βότανα. Αφαίρεσε και τον αρακά, αν θέλεις.
Νομίζω πως θα το χαρείτε όλοι και τα παιδιά. Είναι μενού για φίλους.