Σιρόπι από γλυκό πορτοκαλόφλουδα....που έδεσε "περίεργα"!!!
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Αγαπητή μου Βίκυ,παρακολουθώ τουλάχιστον 2 χρόνια το site σου κι είναι απ'τα αγαπημένα μου!
Αυτή τη φορά όμως,ζητάω τη συμβουλή σου! Έκανα γλυκό πορτοκαλόφλουδα και στη συνταγή που χρησιμοποιησα,είχε κανέλα και μέλι. Δεν ξέρω τι (κι αν) απ'αυτά τα δύο έφταιξε και το σιρόπι μου έδεσε με πολύ παράξενο τρόπο....είναι....(και συγνώμη για την έκφραση) σαν βλέννα!!!! Χωρίζει απ'τις πορτοκαλόφλουδες και δεν στέκεται ούτε στο κουτάλι!!!! Αν μπορείς να μου προτείνεις κάτι για να το διορθώσω,γιατί έκανα κι αρκετή ποσότητα και λυπάμαι να το πετάξω!
Ευχαριστώ προκαταβολικά....
Σεφεριαδου Λενα.
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Ευχαριστώ Βίκυ μου!(...προπάντων για την άμεση απάντηση!!!)
Κι εγώ στο δεύτερο προσανατολιζόμουν,ήδη έβγαλα τα κομμάτια και τα έκοψα σε μικρότερα και πιστευω ότι ακόμα και για γαρνιτούρες θα μπορέσω να τα χρησιμοποιήσω! Τώρα αμέσως θα ξεκινήσω την προσπάθεια για το-ο Θεός να το κάνει- σιρόπι και θα σ'ενημερώσω για το αποτέλεσμα! Και πάλι,σ'ευχαριστώ πολύ!
Αν ψάχνετε δοκιμασμένες συνταγές μαζί με τη γνώση των τεχνικών μαγειρικής και την αγάπη στη ζωή, καλωσορίσατε στο TasteFULL. Αν θέλετε να με γνωρίσετε δείτε την πρώτη Ζωντανή online εκπομπή στο ολόφρεσκο TasteFULL webTV κανάλι.
TasteFULL webTV
Είσοδος
Γίναμε πρόσφατα φίλοι!
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Πόσο καταλαβαίνω την απογοήτευση όταν κάνεις κόπο και δεν πάνε καλά τα πράγματα... Ελπίζω να σε καθοδηγήσω σωστά.
Αυτό που περιγράφεις έχει να κάνει με το ιξώδες του σιροπιού και πιθανά η πηκτίνη να είναι υπαίτια σε σχέση με το μέλι. Να δούμε τι μπορείς να κάνεις. Δεν μπορώ να προτείνω σίγουρη διόρθωση αν δεν ξέρω ακριβώς τη συνταγή που ακολούθησες. Θα μπορούσες να δοκιμάσεις:
1. Να πάρεις μια μικρή ποσότητα του γλυκού (2κούπες) και να προσθέσεις μία κούπα νερό και 1/2 κούπα ζάχαρη. Βάλε να βράσει μέχρι να παει 102βαθμούς ή μέχρι η τελευταία σταγόνα από την κουτάλα να έχει αποκτήσει ύψος στο πιάτο. Αν διορθωθεί, κάνε έτσι και το υπόλοιπο. Αν όχι, άλεσέ το και κάντο μαρμελαδα. Για το υπόλοιπο διάλεξε από τα ακόλουθα:
1.Βγάλε τα κομμάτια πορτοκαλιού και στέγνωσέ τα από το σιρόπι. Θα τα καταναλώσετε σαν φρουϊ γλασέ (όπως τα κυπελάκια της Κέρκυρας - νεράτζια φρουϊ γλασέ)
2. Το σιρόπι, αραίωσε με νερό (λίγο λίγο) και βάλτο να βράσει, μέχρι να γίνει σαν ελαφρύ λάδι. Φύλαξέ το για να σιροπιάσεις κέικ, ραβανί, μπακλαβά κλπ ή
να κάνεις ζελέ, όπως περιγράφω στο αρωματικό σιρόπι (http://tastefull.gr/node/1310) ή
να κάνεις λουκούμια (http://tastefull.gr/node/1313)