Φράουλες μαριναρισμένες σε βαλσάμικο ξύδι - οι απρόβλεπτες!
Είμαι σίγουρη ότι θα αναρωτηθείτε όταν διαβάσετε αυτή τη συνταγή.
Σίγουρα έχετε ακούσει πως λίγο βαλσάμικο ξύδι ζωντανεύει τη γεύση της φράουλας.
Σήμερα όμως θα σας πω, να μαρινάρετε τις φράουλες σε σιρόπι βαλσάμικου ξυδιού, ποτίζοντας 1/2 κούπα ζάχαρη με 6 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι. Χωρίς να το ζεστάνετε, ανακατέψτε για 15 λεπτά να μαλακώσει η ζάχαρη και περιχύστε 4 κούπες φράουλες κομμένες στα τέσσερα.
Η αψιά μυρωδιά του ξυδιού θα σας τρομάξει σίγουρα.
Όταν σας πω δε, να προσθέσετε μια πρεζούλα αλάτι και λεπτοτριμμένο πιπέρι, θα το κάνετε; Αν ναι, είστε σε καλό δρόμο να απολαύσετε μια νέα γεύση!
Βάλτε τις φράουλες σε γυάλινο μπολ και αφήστε τις στο ψυγείο να μαριναριστούν για 2 ωρίτσες. Κρατούν άνετα για 24 ώρες στο ψυγείο.
Η γεύση τους δεν φανερώνει το ξύδι σε πρώτη ανάλυση. Συμπληρώνεται, δε, εξαιρετικά με κρέμα μασκαρπόνε και γλυκά παξιμαδάκια αμυγδάλου.
Σερβίρετε τις φράουλες με δύο τρόπους:
Α. Την ώρα του τυριού, φέρτε στο τραπέζι ένα πιάτο με λίγες φράουλες δίπλα σε μια μπάλα κρέμα μασκαρπόνε και γλυκά παξιμαδάκια αμυγδάλου.
Β. Σε γυάλινο καθιστό ποτήρι, θρυμματίστε δύο παξιμαδάκια, προσθέστε τις φράουλες και περιχύστε με κρέμα μασκαρπόνε, την οποία θα έχετε αφρατέψει και αραιώσει με λίγη κρέμα γάλακτος.
Ενα κλαδάκι φρέσκου δυόσμου συμπληρώνει την εικόνα, την φρεσκάδα αλλά και τη γεύση.
Είναι επιδόρπιο και τυρί, δύο πιάτα σε ένα!
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Δείτε τα βίντεο από το live web cooking, "Φτιάχνουμε παρέα τσουρέκια και βάφουμε κόκκινα αυγά", στο TasteFULL webTV κανάλι. Μια σπιτική κουζίνα, που αγαπάει πολύ το φαγητό και τους ανθρώπους, άνοιξε τις πόρτες της την Μ.Πέμπτη.
Σχόλια
Fabulous picture!
Thank you! I like it too
ΕΙΣΑΙ ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ! ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΜΕ ΞΥΔΙ;
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΕΥΡΗΜΑΤΙΚΟ. ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΘΑ ΤΟ ΕΛΕΓΑ.Η ΜΗΤΕΡΑ ΣΟΥ ΘΑ ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΥΠΕΡΗΦΑΝΗ.
ΒΙΚΥ ΜΟΥ ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ.
Καλως βρεθήκαμε ξανά, Μαιρούλα! Σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Μαγειρεύοντας περάσαμε πολύ όμορφες στιγμές με τη μαμά μου. Αυτό κάνω κι εγώ, χρόνια τώρα, με τα παιδιά μου
ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ ΓΕΜΑΤΕΣ ΑΡΩΜΑ,ΑΠΟ ΤΑ ΤΕΛΕΙΟΤΕΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΟΥ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ,ΣΥΝΤΡΟΦΕΥΑΝ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟΥΣ ΚΑΦΕΔΕΣ ΤΩΝ ΜΑΜΑΔΩΝ.ΧΑΡΙΣΕ ΜΑΣ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ!
ΦΙΛΙΑ!!!!
Το δοκίμασα και μου άρεσε πολύ!
Έκοψα σε στρογγυλές φέτες τις φράουλες και τις μαρίναρα στο μείγμα με προτίμηση στο πράσινο πιπέρι που πιστεύω τους πάει περισσότερο.
Για να είναι πιο παχύρευστη η μαρινάδα έβαλα εκτός από το ξύδι βαλσάμικο έβαλα και το βαλσάμικο "cremoso" που πρακτικά προέρχεται από συμπύκνωση του κοινού βαλσάμικου ξυδιού.
Όλο αυτό πάνω σε παγωτό βανίλια!
Δοκιμάστε επίσης παγωτό βανίλια με ένα καλό βαλσάμικο αντί για σοκολάτα ή καραμέλα, εμπειρία!
Oinoxoos
Πολύ σε συμπαθώ για τις γευστικές σου προτιμήσεις! Δες και αυτή τη σελίδα http://tastefull.gr/content/balsamic-reduction-crema-di-balsamico-%CF%83...
TasteFULL is a proud member of http://greekfoodblogs.com