Μενού για δείπνο
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Βικυ SOS , χρειαζομαι βοηθεια.Εχω καλεσμενους , θα σερβιρω σαλατα – καρυδατη ταρτα με συκα και gorgonzola – και ισως και κατι ακομα για πρωτο , π.χ. ρολα μελιτζανες με τυρι και σταφιδες . Σαν κρεας χοιρινο καρε στο φουρνο γεμιστο με βερυκοκα, δαμασκηνα , κουκουναρια. ΔΕΝ βρισκω συνοδευτικο για το κρεας… πουρε πατατας? πουρε σελινοριζα ??? (πιλαφι η ρυζι δεν θελω). Εχεις κατι να μου προτεινεις? Σ ευχαριστω
Σχόλιο από alphabeta — 5 Νοεμβρίου, 2009 @ 3:47 μμ
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Σ ευχαριστω πολυ για την γρηγορη απαντηση σου! Το τραπεζι θα ειναι βραδυ. Η ιδεα με το προσιουτο μου αρεσει παρα πολυ. Θα την εφαρμοσω. Η σαλατα που σκεφτομουν εχει πορτοκαλι και ροδι με διαφορες πρασιναδες και βινεγκρετ με λαδι λεμονι μελι, ομως αν θα χτυπησω στο μπλεντερ ξανθες σταφιδες μαλλον θα πρεπει να αφαιρεσω το μελι, ετσι δεν ειναι? Δεν εφαγα ποτε μου κους κους , ουτε ξερω την γευση του , ουτε ξερω πως να το μαγειρεψω. Εχεις συνταγη να μου δωσεις?
Οσο για το γλυκο θα μου αρεζε πολυ η παβλοβα, αλλα υποσχεθηκα cheese cake στον ανδρα μου που το λατρευει…
Σχόλιο από alphabeta — 5 Νοεμβρίου, 2009 @ 5:39 μμ |
Γενικός κανόνας στα τραπέζια -για μένα- είναι να μοιράζω ρόλους στο κάθε πιάτο. Δεν μπορούν να είναι όλοι πρωταγωνιστές γιατί το συνολο θα έχει μια αντιπαλότητα. Στο μενού που έχεις σχεδιάσει θα έλεγα ότι η τάρτα και το κρέας είναι -προοδευτικά- τα βασικά πιάτα, τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα συμπληρώνουν και να τα αναδεικνύουν. Η σαλάτα θα πρέπει μόνο να δροσίσει την τάρτα και να βοηθήσει τη γεύση του σύκου και της gorgonzola να κυριαρχήσουν στον ουρανίσκο. Αν βάλεις φιλέτα πορτοκάλι και ρόδι, θα προσθέσεις κι άλλα υλικά που θα κοντράρουν τις βασικές γεύσεις. Η σπίθα που θέλει η σαλάτα για να ξυπνήσει χρωματικά και γευστικά είναι αρκετή ή από το zest του πορτοκαλιού ή μόνο από ρόδι. Μέλι ή σταφίδες, ένα από τα δύο.
Το κους κους είναι πολύ εύκολο για τραπέζι και παίρνει ό,τι γεύση του δίνεις. Θέλει μόνο ζεστό νερό να φουσκώσει. Δες λίγο από αναζήτηση google να πάρεις μια ιδέα: http://www.google.gr/search?q=couscous&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rlz=1R1WZP...
Οι προτιμήσεις της οικογένειας πάνω απ’όλα!
Γεια σου Βικυ,
Τελικα εφτιαξα το κους κους για να συνοδεψει το χοιρινο , εβαλα και λιγο κυμινο και κολιανδρο για να εχει μυρωδια. Εκτος που ηταν πολυ ευκολο και γρηγορο , ο συνδυασμος βγηκε εξαιρετικος . Πολυ καλη η ιδεα σου .
Σ ευχαριστω .
Σχόλιο από alphabeta — 9 Νοεμβρίου, 2009 @ 8:01 μμ
Είναι πολύ ευέλικτο το κους κους για συνοδευτικό. Τώρα που το δοκίμασες θα το ψάξεις περισσότερο. Είμαι σίγουρη πως πήγε καλά το τραπέζι σου και είσαι έτοιμη να οργανώσεις τα επόμενα γιορτινά τραπεζώματα :)
Σχόλιο από Vicky — 10 Νοεμβρίου, 2009 @ 11:49 πμ
Καλή και δημιουργική χρονιά! Επιστρέψαμε στις θέσεις μας, έκρυψα τις πιατέλες των γιορτινών τραπεζιών και πλησίασα το laptop ξανά. Στις όμορφες στιγμές του 2011, καταγράφω την πρώτη Ζωντανή online εκπομπή στο ολόφρεσκο TasteFULL webTV κανάλι.
TasteFULL webTV
Είσοδος
Γίναμε πρόσφατα φίλοι!
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Η τάρτα σύκα-gorgonzola είναι κυρίαρχη σε γεύση, δεν θα έβαζα δίπλα της μελιτζάνα. Σερβίρισέ την με μια απλή πράσινη σαλάτα με dressing ελαφρά γλυκό, θα πρότεινα να χτυπήσεις στο μπλέντερ τη βινεγκρέτ μαζί με μια κουταλιά γλυκού ξανθές μαλακωμένες σταφίδες και πάνω της να ρίξεις λεπτοκομμένες λωρίδες από φλούδα πορτοκαλιού (όχι το άσπρο). Αν έχεις zester θα κάνει τέλεια δουλειά (http://en.wikipedia.org/wiki/Zester).
Πριν βγάλεις τάρτα και σαλάτα, θα έβγαζα ένα κρύο ορεκτικό (είτε σερβιρισμένο στα πιάτα είτε σε πιατέλα). Ενα crostini (λεπτή φέτα ψωμιού από μπαγκέτα διαγώνια κομμένη, αλειμμένη με λάδι και ψημένη στο φούρνο) με ένα κομμάτι προσούτο πάνω του (τσαλακωμένο, με ύψος) μισή κουταλίτσα στραγγιστό γιαούρτι και μια φετούλα (μόνο) ξερό χουρμά με λίγο φρέσκο δενδρολίβανο για στόλισμα.
Παρέα στο κρέας θα έβαζα κους κους με μπαχαρικά (να πάρει γεύση και χρώμα αλλά να μην έχει άλλα στέρεα υλικά μέσα του) όπως κίμινο, ξερό κόλιανδρο, γλυκειά πάπρικα, αλάτι και μια ιδέα κανέλας. Το φουσκώνεις μόνο με ζεστό νερό, πασπαλίζεις με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρεις. Τσέκαρε αν θέλει λεμόνι.
Θα άνοιγα και θα έκλεινα το γεύμα στα κόκκινα: με ένα ποτήρι prosecco με campari στο καλωσόρισμα και μια πάβλοβα με ρόδι για γλυκό.
Σ’αρέσουν; μεσημέρι είναι ή βράδυ;
Σχόλιο από Vicky — 5 Νοεμβρίου, 2009 @ 4:30 μμ