Επηξε η μαρμελάδα...
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Γειά σας και πάλι. Να ζητήσω μια συμβουλή? Εφτιαξα σήμερα μαρμελάδα από βανίλιες, αλλα έπηξε τόσο πολύ που κόβεται με το μαχαίρι (και δύσκολα θα έλεγα!). Να σημειώσω ότι την έβρασα το μισό χρόνο απ’ ότι έλεγε η συνταγή γιατί είδα ότι έπηζε πολύ γρήγορα. Είναι η πρώτη φορά που κάνω μαρμελάδα με το συγκεκριμένο φρούτο. Υπάρχει τρόπος να την διορθώσω ή να την πετάξω να πάει στο καλό? Ευχαριστώ πολύ για το χώρο και το χρόνο σας. Καλό βράδυ.
Σχόλιο από mariam — 23 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 9:28 μμ
- Εισέλθετε στο σύστημα ή εγγραφείτε για να υποβάλετε σχόλια
Σκέφτηκα κάτι ακόμα. Αν μπορείς να κόψεις φέτες με τη ζεστή λάμα του μαχαιριού (άφησέ την σε μια κούπα με καυτό νερό), ίσως να μπορείς να κάνεις ζελεδάκια, κόβοντας σε λωρίδες και μετά κυβάκια. Τα τυλίγεις με κρυσταλική ζάχαρη και τα φυλάς σε μεταλλικό κουτί. Κάθε στρώση χώριζέ την με χαρτί αντικολλητικό. Λες να γίνεται;
Σχόλιο από Vicky — 24 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 7:20 πμ
Πολύ Καλημέρα σας. Μπορώ να βρω πολλούς λόγους για να χάσω το χαμόγελό μου, σε διαβεβαιώ όμως πως 2,5 βάζα ανεπιτυχούς μαρμελάδας δεν είναι ένας από αυτούς !! Σ’ευχαριστώ πολύ για το χρόνο που αφιέρωσες.Θα δω τι θα κάνω και θα σου πω τι έγινε.΄Οσο για τη συνταγή επιτρέπεται να αναφέρω το site στο οποίο την βρήκα ή πρέπει να περιγράψω πως την έφτιαξα? Δεν ξέρω ακόμα τους κανόνες. Πες μου και όταν γυρίσω στο σπίτι (τώρα είμαι γραφείο) θα σου απαντήσω. Φιλιά και καλή ημέρα να έχεις.
Σχόλιο από mariam — 24 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 8:10 πμ
Χαίρομαι που δεν στεναχωριέσαι γιατί εγώ μάλλον το χάνω το χαμόγελό μου, αν κάτι δεν πάει όπως το περιμένω στην κουζίνα :)
Όπως θέλεις. Είτε περιγράφεις είτε γράφεις το link της συνταγής και αναφέρεις ποιό κομμάτι δεν πήγε καλά. Σωστό είναι να κάνεις σχετικό σχόλιο και στη συγκεκριμμένη συνταγή για να το εξετάσουν και να το διορθώσουν, αν πρέπει. Ή να σου απαντήσουν.
Μμμ, στα βάζα είναι. Χωράνε σε κατσαρόλα με καυτό νερό; μήπως μαλακώσει η μαρμελάδα και βγει πιο εύκολα.
Σχόλιο από Vicky — 24 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 9:21 πμ
Μα όταν την έβαλα στα βάζα κατάλαβα το τραγικό της κατάστασης! Δε λέω ήταν από την κατσαρόλα αρκετά πιο παχύρευστη από τις μαρμελάδες που φτιάχνω, παρόλα αυτά τρωγόταν μια χαρά. Μετά την έβαλα στα βάζα καυτή, τα καπάκωσα και τα γύρισα ανάποδα για να γίνει στεγανοποίηση. Τότε δημιουργήθηκε φυσιολογικά ένα μικρό κενό στον πάτο του βάζου που εκείνη τη στιγμή ήταν αναποδογυρισμένο. Οταν κρύωσαν και τα γύρισα με το καπάκι προς τα επάνω το κενό στον πάτο δεν γέμισε ποτέ αφού η μαρμελάδα δεν επανήλθε στη θέση της σύμφωνα με το νόμο της βαρύτητας. Κοινώς η μαρμελάδα είχε στερεοποιηθεί πλήρως. Το θέαμα δεν ήταν για να χάσω το χαμόγελο μου, αλλά μάλλον για να γελάσω περισσότερο!
Σχόλιο από mariam — 24 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 9:52 πμ
Βίκυ καλησπέρα. Το site με την μαρμελαδα από βανίλιες είναι http://www.andros-plakoura.gr/el/home/kouzina-androu/102-marmaladabourne.... Το πρόβλημα όπως σου προείπα δημιουργήθηκε όταν κατά την διάρκεια του βρασίματος στην μισή ώρα περίπου είδα ότι η μαρμελάδα έπηζε υπερβολικά και την κατέβασα τότε. Μετά την έβαλα στα βάζα και τα υπόλοιπα τα ξέρεις. Θα επισημάνω το πρόβλημα που αντιμετώπισα και στο συγκεκριμένο site. Επίσης θα προσπαθήσω να τη διορθώσω και θα σου πώ.
Σχόλιο από mariam — 24 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 7:21 μμ
Καλή και δημιουργική χρονιά! Επιστρέψαμε στις θέσεις μας, έκρυψα τις πιατέλες των γιορτινών τραπεζιών και πλησίασα το laptop ξανά. Στις όμορφες στιγμές του 2011, καταγράφω την πρώτη Ζωντανή online εκπομπή στο ολόφρεσκο TasteFULL webTV κανάλι.
TasteFULL webTV
Είσοδος
Γίναμε πρόσφατα φίλοι!
Newsletter
Μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα μας!
Καλησπέρα. Καταλαβαίνω την απογοήτευση να ξοδεύεις χρόνο και προσπάθεια και να μην πετυχαίνει το αποτέλεσμα. Χαμογέλα, όμως, σου έχω λύση. Βράσε νερό, να κοχλάσει, και ρίξε λίγο λίγο στην πηγμένη μαρμελάδα. Όπως θα μαλακώνει η επιφάνεια, με ξύλινο κουτάλι άνοιγε τρύπες κάθετα γαι να διεισδύσει το νερό. Όσες πιο πολλές κουταλιές ανοίγεις, τόσο πιο πολύ θα εξαφανίζεται το νερό. Μην προσπαθήσεις να ανακατέψεις κυκλικά ακόμα. Συνέχιζε αυτή την πρακτική. Καυτό νερό, σπάσιμο της πάστας. Κάποια στιγμή θα το δεις να έχει γίνει μικρά μικρά σβολάκια. Άφησέ το και πήγαινε για ύπνο. Θα ασχοληθείς μαζί του αύριο, ελπίζοντας ότι το νερό θα έχει κάνει τη δουλειά και θα έχει μαλακώσει την πηγμένη μαρμελάδα. Βάλτο σε χαμηλή φωτιά και δούλεψέ το ανακατεύοντας κυκλικά. Τι στο καλό; αν δεν έχει πέσει τσιμέντο μέσα, θα έχει διορθωθεί! κάντο όλο αυτό αν το χρώμα και η γεύση σε ικανοποιούν. Αν την δοκιμάζεις τώρα και σου φαίνεται καμμένη ή δεν καταλαβαίνεις καθόλου γεύση φρούτου, μην μπεις και σε άλλο κόπο, πέταξέ την. Αν όμως χρώμα και γεύση είναι οκ, δοκίμασε την διόρθωση και πες μου. Εχω αγωνία! Τι συνταγή ακολούθησες; πες την για να μην την πατήσει κι άλλος.
Σχόλιο από Vicky — 23 Σεπτεμβρίου, 2009 @ 11:03 μμ