TasteFULL

Καλό μήνα, καλό φθινόπωρο, καλό ξεκίνημα στα νέα σχέδια. Μόλις χθες ανακάλυψα ένα βιβλίο-διαμάντι και αποφάσισα να εγκαινιάσω τον Σεπτέμβριο, όχι με μία συνταγή αλλά με 365 νόστιμες κρητικές συνταγές!

Συγχαρητήρια στο δήμαρχο Χανίων, τον περιφερειάρχη, τους συμβούλους και όσους ετοίμασαν αυτό το ημερολόγιο και το ετοίμασαν τόσο έγκαιρα. Έγκαιρα γιατί το δημοσίευσαν στα εγκαίνια της έκθεσης “Αγροτικός Αύγουστος 2012” που έγινε φέτος για 14η χρονιά, από 3-8 Αυγούστου, στο παλαιό λιμάνι των Χανίων, με θέμα τα προϊόντα της ορεινής ενδοχώρας του νομού Χανίων.

Να σας παρουσιάσω ένα δωρεάν ηλεκτρονικό ημερολόγιο μαγειρικής, με 365 κρητικά φαγητά, ένα για κάθε μέρα του χρόνου. Χωρίς φωτογραφίες βέβαια, αλλά δεν πειράζει. Θυμίζει παλιά βιβλία μαγειρικής με τα σκιτσάκια του. Η έμφαση είναι στις συνταγές, οι οποίες είναι συνοπτικά γραμμένες, μια σελίδα-μία συνταγή. Όμως έχουν λάβει υπόψη τα εποχιακά υλικά, τα εποχιακά φαγητά, τις γιορτές της Ορθοδοξίας, τις νηστείες για να προτείνουν την συνταγή της ημέρας. Στην τελευταία σελίδα θα βρείτε τις ημέρες νηστείας και ψαροφαγίας.

Στην αρχή του βιβλίου έχουν τον κατάλογο φαγητών ανά μήνα και στο τέλος με αλφαβητική σειρά. Είναι πολύ εύκολο να αναζητήσετε κρητικά φαγητά που ψάχνατε καιρό ή να μάθετε πολύ νόστιμα φαγάκια που συνδυάζουν πολύ πετυχημένα, τοπικά κρητικά προϊόντα.

Μην ζητήσετε υποκατάστατο στο πυχτόγαλο, την ξινομυζήθρα ή την στάκα. Βρείτε τα καταστήματα κρητικών προϊόντων της περιοχής σας και ζητήστε τα. Από τα φαγητά που ξεχώρισα για την τοπική ιδιαιτερότητα (αν και είναι θησαυρός όλα) είναι :

  • κοτόπουλο με γλυστρίδα, σελ. 217
  • μπάμιες με ψάρι, , σελ. 229
  • σαλιγκάρια σε συμπεθεριό, σελ. 234 (ή αλλιώς, η σοφεγάδα της Κυρα Λένης στο Βραχάσι)
  • κρητική κρεατόπιτα, σελ. 238
  • πλακωτή, σελ. 242
  • μελιτζάνες με ξινόχοντρο, σελ. 244
  • αρνάκι με μελιτζάνες και δαμάσκηνα, σελ. 248
  • μελιτζάνες με τοματένια σκορδαλιά, σελ. 288
  • ανωγειανή μακαρονάδα με στάκα και ανθότυρο, σελ. 305
  • μυζηθρόπιτες, σελ. 375
  • κοτόπουλο με κάστανα, σελ. 21
  • κουνελάκι γεμιστό με μυζήθρα, σελ. 161
  • αρνί με σταμναγκάθι, σελ. 31
  • γλυκοκολοκύθα με κάστανα και ελιές, σελ. 36
  • κουκιά στιφάδο, σελ. 48
  • κάστανα στιφάδο, σελ. 62
  • οφτό Κρήτης, σελ. 77
  • σφακιανό γιαχνί ή τσιγαριαστό, σελ. 80
  • αρνί με αμπελοβλάσταρα, σελ. 164
  • ψάρι κακαβιά, σελ. 175
  • ρεβύθια λαδερά με χυμό από νεράτζι, σελ. 90
  • χόρτα τσιγαριαστά, σελ. 120
  • κατσικάκι γεμιστό, σελ. 143
  • αυγά με στάκα, σελ. 166

Το ημερολόγιο πωλείται σε έντυπη μορφή στο Δημαρχείο Χανίων, σε τιμή 5 ευρώ.

Καλή ανάγνωση, καλό μαγείρεμα και πάντα νοστιμιές στο τραπέζι σας με όσους αγαπάτε κοντά σας.

Sharing is caring!

Tags: ,

Print Friendly, PDF & Email

Απάντηση

designed by: busyB design | powered by: Code is Poetry