TasteFULL

Αποστολή τροφίμων στα Ιωάννινα – 6ο εξάμηνο

6ο εξάμηνο για μας σημαίνει πως φτάσαμε στο μέσο της σχολής. Άλλα 6 εξάμηνα για να βρεθούμε στο πτυχίο. Τα ζυγά εξάμηνα είναι καλοκαιρινά. Τα μονά εξάμηνα είναι χειμωνιάτικα. Οι κούτες των φαγητών που στέλνω έχουν ανάλογο φαγητό και βάρος. Το χειμώνα στέλνω βαρειές κούτες με πολλά φαγητά σε κρέας και βάζα, ενώ το καλοκαίρι όλα είναι πιο ελαφριά.

Χθες το μεσημέρι παρέδωσα ξανά την κούτα μου στο φορτηγό-ψυγείο της εταιρείας Student’s Transport Services και σήμερα στις 9πμ, η Άννα την παρέλαβε στην πόρτα της. Με πήρε όλο χαρά για να ανοίξουμε παρέα την κούτα και συνδεθήκαμε με βιντεοκλήση μέσω skype. Τι ευλογία οι νέες τεχνολογίες! Είναι το παιδί σου στην άλλη άκρη και μπορείς να μοιραστείς τις εκφράσεις, το πρόσωπό του σαν να είναι δίπλα σου.

Μείναμε σε ανοικτή κλήση για 3 ώρες, όσο της πήρε να οργανώσει τα φαγητά και να τα ταξινομήσει σε κατάψυξη, ψυγείο, ντουλάπια. Εκτός από τα φαγητά και γλυκά είχα στείλει φρούτα και λαχανικά που αγαπά πολύ και δεν τα αγοράζει μόνη της, όπως φρέσκο ανανά, μάγκο, μπανάνες, αβοκάντο και πράσινα σπαράγγια. Κράτησε τα τρυφερά σπαράγγια για να τα φάει σήμερα και από τα σκληρότερα μέρη έκοψε ροδέλες με το μαχαίρι όσο κοβόντουσαν. Τις έβαλε κατάψυξη για να τις κάνει ριζότο και πέταξε μόνο το τελείως ξυλώδες μέρος.

Τα τυροπιτάκια που έστειλα τα τύλιξε ένα-ένα σε μεμβράνη και τα έβαλε κατάψυξη, ώστε να βάζει ένα στην τσάντα της και αυτό να ξεπαγώνει μόνο του μέχρι να το φάει. Τη μπουγάτσα χωρίς γέμιση, την έφτιαξα σε τριανταφυλάκια αυτή τη φορά και τύλιξε σε αλουμινόχαρτο ένα-ένα τα ρολάκια ώστε να τα βάζει να ζεσταθούν στο φουρνάκι πριν τα φάει. Έτσι γίνεται πάλι τραγανό το φύλλο της κορυφής και μαλακό το κάτω.

Έστειλα 3 βάζα με σάλτσα τομάτας με πολλά πολλά λαχανικά, που εξασφαλίζουν τις απαραίτητες φυτικές ίνες. Κυβάκια λευκής μελιτζάνας και κολοκυθιού ψήθηκαν ξεχωριστά στο φούρνο ώστε να χάσουν τα υγρά και να μελώσουν και μετά προστέθηκαν στη σάλτσα ώστε να ρουφήξουν τη γεύση από τα υπόλοιπα. Καρότα, φινόκιο, κρεμμύδι, πολτός τομάτας, όλα έδεσαν σε μια πηχτή σάλτσα, σαν καπονάτα αλλά χωρίς τον γλυκόξινο χαρακτήρα της, η οποία είναι τέλεια πάνω σε ψωμί με τυρί φέτα, δίπλα σε ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο, μαζί με ρύζι ή μακαρόνια.

Ο μουσακάς ήταν το αστέρι αυτής της αποστολής στα κύρια πιάτα, με μελιτζάνες και κολοκύθια ψημένα στην γκριλιέρα, πανάλαφρος και νόστιμος μόνο με 12 κουταλιές λάδι (λαχανικά, κιμάς, μπεσαμέλ).

Το πιο γλυκό στα γλυκά ήταν η τάρτα σοκολάτας, όπου μέσα στη ganache κρυβόταν πάστα raspberries και πάνω είχαμε στείλει την αγάπη και τον μικρό πρίγκιπα με τις ευχές μας για “καλή επιτυχία”!

apostoli-trofimon-2012b

Τι έκρυβε η κούτα του Αη Βασίλη αυτό το εξάμηνο;

Τα φρέσκα

  • Πράσινα σπαράγγια
  • ένα μάνκο
  • ένα φρέσκο ανανά
  • μπανάνες
  • αβοκάντο

Του ντουλαπιού

  • Μπισκότα Παπασπύρου, δώρο από χέρι
  • Σοκολάτες από τον παππού (δύο ευτυχώς μόνο)
  • Δημητριακά σε εξαιρετικό πακέτο με μηνύματα “Αγάπησε τον εαυτό σου” και εικόνες καλοκαιριού
  • Παξιμάδια σταρένια ολικής, σπιτικά
  • Κονσέρβες τόνου
  • Ενα βάζο με φιλετάκια ελιάς σπιτικά
  • Μια μαρμελάδα μόνο από σάρκα ποτιστικών νερατζιών
  • Δύο συσκευασίες Lipton Cold tea με αρώματα μάνκο και εσπεριδοειδών (πολλά υγρά στις καλοκαιρινές εξεταστικές)
  • 3 βάζα σάλτσα τομάτας με λαχανικά

Του ψυγείου

Της κατάψυξης

Σ’αυτό το μαγείρεμα, είχα παρέα μια δημοσιογράφο από τον Ελεύθερο Τύπο, την Μαρία-Νίκη Γεωργαντά, που έκανε αφιέρωμα στις μαμάδες με τα ταπεράκια, σε μια συνέντευξη που θα δημοσιευθεί την επόμενη Κυριακή, αν η επικαιρότητα δεν φέρει ανατροπές και μια ανεξάρτητη σκηνοθέτιδα, την Μαριάννα Οικονόμου, η οποία ετοιμάζει το ντοκιμαντέρ Food for Love, για την υποστήριξη που παρέχει η ελληνική οικογένεια στα παιδιά της που σπουδάζουν, μέσα ή έξω από την Ελλάδα.

Όπως είπα, τα τρόφιμα που στέλνουμε στα παιδιά μας δεν είναι τόσο η τροφή του σώματός τους όσο της ψυχής τους. Το σπιτικό φαγητό στέλνει στο παιδί την αγάπη, την αγκαλιά, τη φροντίδα και την υποστήριξη της οικογένειάς του. Ελπίζω να σας εμπνέω και να σας παρακινώ να στέλνετε τακτικά στα παιδιά σας την φροντίδα σας.

Sharing is caring!

Tags: , , , , ,

Print Friendly, PDF & Email

Απάντηση

designed by: busyB design | powered by: Code is Poetry