TasteFULL

Σπιτικό κελάρι – οδηγός συντήρησης τροφίμων

Σας ετοίμασα ένα οδηγό συνταγών συντήρησης για το σπιτικό κελάρι, ταξινομώντας 74 συνταγές εμπιστοσύνης σε εποχές, σε τεχνικές συντήρησης, σε αλμυρές και γλυκές παρασκευές.

Το σπιτικό κελάρι – Οδηγός συντήρησης & κονσερβοποίησης

Μόλις επέστρεψα από ένα αγρόκτημα φίλων στην Καρδίτσα, φορτωμένη με τη σοδειά του μποστανιού. Η κουζίνα μου γέμισε ολόγλυκα τοματάκια, αλλά και πράσινα που δεν προλαβαίνουν να ωριμάσουν. Ο οδηγός αυτός μου δίνει κι εμένα ιδέες για την καλύτερη αξιοποίηση των φρούτων και λαχανικών που φτάνουν στα χέρια μου.

Πιπεριές κάθε είδους, στρογγυλές που θέλουν να γίνουν γεμιστές για φαγητό, μακριές που θέλουν να γίνουν γεμιστές για τουρσί, καυτερές που θα μπουν σε κονσέρβα για τις χειμωνιάτικες φασολάδες, γλυκές φλωρίνης που θα μπουν σε λωρίδες στην κατάψυξη ή ψητές στα βάζα.

Μελιτζάνες φλάσκες, μωρά και λευκές σαντορινιές θα καπνιστούν και θα καταψυχθούν. Σέσκουλα, λάπαθα, κολοκυθοκορφάδες, ψιλοκόβονται και καταψύχονται για πίτες.

Όλα ζητούν προσοχή και κατάλληλη φροντίδα για να αποθηκευτούν για το χειμώνα. Άδεια βαζάκια αποστειρώνονται και γεμίζουν. Τα ράφια στην αποθήκη θα γεμίσουν κονσέρβες, γιορτάζοντας ακόμα μια χρονιά καλοκαιρινής σοδειάς.

Σπιτικό κελάρι

Μη διστάζετε να ξεκινήσετε. Δημιουργείστε το δικό σας απόθεμα φαγητού, αξιοποιώντας την αφθονία των εποχιακών υλικών. Κατανοήστε την συνταγή και ακολουθήστε την. Είναι τόσο απλό.

Στον οδηγό θα βρείτε συνταγές με όλες τις τεχνικές συντήρησης

της ντομάτας,

τουρσιά,

κονσέρβες,

πάστες,

πετιμέζια,

γλυκά κουταλιού,

μαρμελάδες,

αρωματικά κρασιά,

λικέρ, σιρόπια,

κομπόστες,

αποξηραμένα,

πουρές,

φρουϊ γλασέ,

σπιτικές κρέμες,

κονφί,

σωτέ,

συμπυκνώσεις βαλσαμικών.

Κατεβάστε τον οδηγό στον υπολογιστή σας και κρατήστε τον διαθέσιμο στην επιφάνεια εργασίας.

Κάθε συνταγή παρουσιάζεται με εικόνα, τίτλο και σύνδεσμο προς την συνταγή.

Με διπλό κλικ πάνω στον σύνδεσμο οδηγείστε στην συνταγή, χωρίς να ψάχνετε.

Καλό φθινόπωρο!

Sharing is caring!

Tags: , , ,

Print Friendly, PDF & Email

Απάντηση

designed by: busyB design | powered by: Code is Poetry