TasteFULL

Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα – οδηγός

Μία ζύμη, δοκιμασμένη φίλη για πολλά χρόνια στην κουζίνα μου.

Αντέχει το ζύμωμα από τα χεράκια των παιδιών, ατελείωτα ξαναζυμώματα για να κόψουμε όλα τα μπισκοτάκια, περιμένει υπομονετικά στο ψυγείο μέχρι να βρούμε χρόνο γι’αυτήν, ενώνεται με γεύσεις και χρώματα για να γίνει όπως την θέλουμε και στολίζεται με όλα τα καλά του κόσμου, προσφέροντας ώρες γλυκειάς διασκέδασης και μικρά μπισκοτένια θαύματα σπίτι μας.

Αυτή είναι το βασικό υλικό για όλα τα διακοσμημένα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Οι φετινές μου δημιουργίες είναι τα γυάλινα μπισκοτάκια με καραμέλα και τα μπισκοτάκια με royal icing, το οποίο κάνει πολύ όμορφο περίγραμμα και επιτρέπει να ζωντανέψεις τα σχήματα.

Στα χριστουγεννιάτικα μπισκότα συμπεριλαμβάνω τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, με τη δική του ζύμη το καθένα. Ακολουθεί ο οδηγός για να τα έχετε όλα οργανωμένα στον υπολογιστή σας.

Όλα γίνονται ευκολότερα έτσι, έχετε ιδέες και η υλοποίηση δεν φαντάζει μακρινή.

Μπισκότα


Οι κουραμπιέδες

Οι δικοί μου κουραμπιέδες έχουν σχήμα καρδιάς για να δώσω το δικό μου, σιωπηλό μήνυμα στα παιδιά μου και την οικογένειά μου πως η αγάπη κάνει τη ζωή πιο γλυκειά. Όλα τα μυστικά, όλες οι παραλλαγές για να σας πετύχουν.

Οι κουραμπιέδες της αγάπης!

Αν πάλι θέλετε να κάνετε τους πιο εύκολους και νόστιμους κουραμπιέδες, η Βίκυ των Ιωαννίνων μοιράστηκε την συνταγή της οικογένειάς της. Κουραμπιές χωρίς χτύπημα!

Οι γιαννιώτικοι κουραμπιέδες της Βίκυς.


Τα μελομακάρονα

Μελομακάρονα τραγανά, με σιμιγδάλι και καρύδι στη ζύμη, με το κόλπο για να παίρνουν καλύτερο σχήμα και να μην απλώνουν και όλες τις παραλλαγές και στη ζύμη και στο σιρόπι. Η συνταγή της μαμάς μου

Μελομακάρονα, σαν τραγανά μπισκότα


Τα γεμιστά μπισκότα

Εδώ είναι η συνταγή της βασικής ζύμης για τα μπισκότα. Χωρίς baking powder για να μένουν επίπεδα για το στόλισμα. Ανοίγει σε πολύ λεπτό φύλλο, για να ενωθούν ανά δύο με μαρμελάδα.

Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα – δημιουργικά και ντελικάτα


Τα μπισκότα στολίδια

Η ίδια ζύμη παίρνει σχήμα με τα κουπ πατ και τα μπισκότα στολίζονται με ξερά φρούτα, ξηρούς καρπούς και γλυκά κουταλιού πριν το ψήσιμο αλλά και μετά το ψήσιμο ενωμένα με σοκολάτα ή απλό γλάσο λεμονιού.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα στολίδια

Αν βρείτε το σετ με τα διαδοχικά αστεράκια σε κουπ πατ, αγοράστε το. Μ’αυτό μπορείτε να φτιάχνετε τρισδιάστατα δεντράκια που ενώνονται με σοκολάτα ή με γλάσο και στολίζονται όπως θέλετε. Συσκευασμένα ένα ένα είναι τέλειο δώρο για τους φίλους σας!

Χριστουγεννιάτικα δεντράκια – στολισμένα με σοκολάτα και άχνη

Το royal icing, δηλαδή το γλάσο με ασπράδι, λεμόνι και ζάχαρη άχνη δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα γιατί είναι ολόλευκο και “γράφει” πάνω στα καφέ μπισκοτάκια και κρατάει ύψος στις διακοσμήσεις. Κάνει περίγραμμα, ενώσεις και “κεράκια”.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με royal icing – τα ζωγραφιστά

Η φετινή δοκιμή στην κουζίνα του TasteFULL πήρε όλα τα βραβεία! Γεμίζουμε με σπασμένη σκληρή καραμέλλα το κενό στα μπισκοτάκια και τα ψήνουμε. Η καραμέλα λυώνει, γεμίζει το κενό και σκληραίνει όταν κρυώσει δημιουργώντας ένα χρωματιστό γυάλινο παραθυράκι που φέγγει με τα λαμπάκια του χριστουγεννιάτικου δέντρου.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καραμέλλα – τα γυάλινα!


Κάθε Χριστούγεννα, “κλείνω” το χρόνο που πέρασε, κάνοντας απολογισμό των εξελίξεων. Οραματίζομαι το δρόμο που έχει ακολουθήσει ο καθένας μας στην οικογένειά μου και θέλω να δώσω το δικό μου σιωπηλό μήνυμα πως η αγάπη είναι το θεμέλιο της οικογένειας και το δομικό υλικό σε κάθε σχέση ψυχής.

Καλά Χριστούγεννα, με ενωμένη την οικογένειά σας

Βίκυ Κουμάντου

♥ ♥ ♥

Sharing is caring!

Tags: , , ,

Print Friendly, PDF & Email

Απάντηση

designed by: busyB design | powered by: Code is Poetry