Μαγείρεψα αυτή την συνταγή του Γιάννη Αποστολάκη, στο τεύχος ΒΗΜΑ Gourmet Δεκ.2012 και της έβαλα τρία αστεράκια, να μην παραλείψω να σας την προτείνω για τις φετινές γιορτές.
Είναι τόσο απλή και τόσο γευστική ταυτόχρονα! Το τσουρέκι είναι όποιο τσουρέκι έχετε στα χέρια σας, φρέσκο, λιγότερο φρέσκο, περισσεύματα, δεν έχει σημασία. Σημασία έχει η κρέμα σοκολάτας με γεύση μανταρίνι που περιχύνει το τσουρέκι, ορθώνει το ανάστημά της και δημιουργεί μια ψηλή τούρτα σοκολατένιου βελούδου. Θα καταλάβετε τι εννοώ όταν την φτιάξετε και την αφήσετε να κρυώσει.
Το πηρουνάκι κόβει την ganache και οδηγεί στο στόμα σας μια τέλεια μπουκιά δεμένης κρέμας, με τη φρεσκάδα της κρέμας γάλακτος, με τη γλύκα του βουτύρου και το άρωμα του μανταρινιού.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ganache
- για να αλείψετε κέϊκ, σε ενδιάμεσες στρώσεις ή σαν στόλισμα από πάνω
- για να κάνετε χριστουγεννιάτικο σοκολατένιο κορμό με παντεσπάνι
- για να συνοδέψετε κρέπες ή pancakes
- για να κάνετε ατομικά γλυκά, σε ποτήρια μαρτίνι για ένα πιο καλό γεύμα
- για να κάνετε ένα semifreddo γλυκό με μπισκότα σαβουαγιάρ
Βλέπετε; μόλις ενθουσιαστείτε μαζί της οι νέες χρήσεις θα έρθουν βροχή!
Απίστευτα εύκολη τούρτα, την προτείνω για όλες τις φρέσκες νοικοκυρές, τους φοιτητές και τις φοιτήτριες που θα εντυπωσιάσουν τελείως άκοπα τους φίλους τους. Κατάλληλη φυσικά και για τα πολυσύχναστα νοικοκυριά, που χρειάζονται εύκολα και εντυπωσιακά γλυκά για καλεσμένους.
Αν σας περισσέψει κέϊκ ή βασιλόπιτα, μετά τις γιορτές, να έχετε στο νου σας αυτή την συνταγή. Μετατρέπει τα περισσεύματα σε φρέσκο γλυκό.
© header photo by: Γεώργιος Δέτσης
Αυτές τις γιορτές, μην ξεχάσετε
- την Βασιλόπιτα μουσελίνα της θείας Πιπίτσας από τη Σάμο
- το Χριστουγεννιάτικο δέντρο με έτοιμο τσουρέκι pandoro
- τη Βασιλόπιτα με το τρυφερό τσουρέκι της μαμάς μου ♥
- τη Βασιλόπιτα της μαμάς μου, κέϊκ με μήλα και κανέλα
- τη Βασιλόπιτα με ξερά φρούτα και αμαρέτο
- το Σαλάμι σοκολάτας, με τα τριμμένα μπισκότα των γιορτών
- και για να τους ξαφνιάσετε όλους, τις Χριστουγεννιάτικες μπάλες μαρέγκας με φυστίκια Αιγίνης και cranberries